Ada berbagai macam reep Laksa, tapi salah satu sajian khas makan siang pada saat kursus di Markas NCC Matraman ini adalah Laksa Jakarta. Segar, dan enak sekali. Dimakan bersama nasi putih atau lontong, tetap cocok.
 
Bahan:
1ltr       santan cair
½ ekr   ayam, potong 4
250ml   santan kental
 
Bumbu:
2 bt      sereh, memarkan
2 lbr     daun salam
2 lbr     daun jeruk
 
bumbu halus:
8 bh     bawang merah
4 bh     bawang putih
1sdm    ketumbar
1 pt      kunyit
1 pt      jahe
1 pt      lengkuas
2 bh     cabe merah
6 btr     kemiri
½ sdt    gula jawa
½ sdm  garam
 
pelengkap:
150 gr  bihun, rendam, tiriskan potong-potong
2 btr     telur rebus
2 ikat    daun kemangi, ambil daunnya
1 sdm   bawang goreng
2 bh     jeruk nipis, iris tipis.
 
Cara membuat:

1. Tumis bumbu dengan 3 sdm minyak goreng hingga harum
2. Masukkan santan cair, masak hingga mendidih
3. Masukkan ayam, masak hingga matang, angkat. Suwir-suwir
4. Tuang santan kental kedalam rebusan santan cair masak sambil diaduk hingga mendidih.
5. Cara menyajikan: tempatkan bihun dalam mangkuk, beri suwiran daging ayam, irisan telur, dan daun kemangi. Tuangi kuah laksa, taburi bawang goreng. Sajikan dengan ditemani irisan jeruk nipis.